المطبخ

طريقة عمل المحشي : —————————  بطريقة مظبوطة جدا و  بسهولة شديدة حتي لو مكنتيش بتعملية حتعرفي تعملية لو هتعملي مثلا ٤ ك محشي يبقي هياخد ٣ ك و نص ارز تقريبا سبكي طماطم معصورة علي النار كيلو او اكثر علي قدر المحشي ( ديما اعصري كمية من الطماطم علشان اي اكل تاني ) اغسلي الأرز و انقعيه ساعة و أضيفي عليه خضرة شبت و بقدونس و كزبرة حزمة من كل خضرة مقطعة صغير ( ممكن تقطعيه بالسكينة ثم اخرطية بالمخرطة بتاعت الملوخية ثم عصير الطماطم المتسبكة علي النار و ملعقة كبيرة صلصة حمراء من الجاهزة و بصلة متوسطة مقطعة صغير و كوب زيت و ملعقة سمنة متسيح فيها ( دهن خروف او اللية ) و فصين ثوم مفروم و ملح و فلفل اسود و شطة و كمون و كزبرة ناشفة و ممكن هريسة شطة اخلطي كله و احشي الكوسة و البتنجان الأسود و الأبيض و اي نوع اخر و شوربة سخنة تلت ارباع الكمية و عليها صلصلة متسبكة طماطم و متملحة و غطي الحلة و علي عليها ربع ساعة و هي بتغلي ثم وطي النار لمدة ساعة الا ربع و بالهنا للجميع

طريقه عمل فراخ الشوية ف الفرن المقادير : 1 ك فراخ  سليمه 4 بصل  مبشور  2 حبه ليمون ملعقة ملح كبيره فلفل اسود ملعقة صغيره ملعقة بهارات ملعقة صغيره نصف ملعقه صغير بابريكا 4 حبه طماطم مبشور فص ثوم معلقه  صغيرة من الزعتر الخشن ورق عنب  طريقه العمل : تخلط جميعها وتصب على الدجاجه وتدهن بها بقدر صغير  وبداخل الفراخ كميه كتير اوى من الحشوالخلطه لازم الفرن يكون قبلها شغال 15 دقيقه بعد ذلك يوضع الفرخه بعد الحشو ورق العتب  فى السيخ الفرن مع تلقيب كل او الفرن العادى  فى صنيه وزى ما انتم شايفين فى الفيديو 10 دقائق تقريبا بعد ذلك توضع الفراخ كميه  وتحاول ان تنضف الفراخ  بيدك من التتبيله ملوحظه ؛ الفراخ لازم تكون قبلها بحاولى ٤ ساعات او ممكن يوم  فى التبيله والملح يكون عالى شويه فى التبريد  وان شاء الله طريقه سهلا جدا   بالهناء والشفاء

طريقة عمل الفراخ البانيه في المنزل المقادير صدور دجاج مخلية من الجلد والعظم ملعقتان من الزبادى أو اللبن الرائب بصلة متوسطة الحجم فص من الثوم رشة ملح حسب الرغبة رشة فلفل أسود حسب الرغبة نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة نصف ملعقة صغيرة من البابريكا نصف ملعقة صغيره من الكارى كوب من الدقيق كوب من البقسماط بيضة زيت غزير للقلى طريقة التحضير نغسل صدور الدجاج جيدا بالملح، الخل والليمون ثم نرش عليها القليل من الملح ونتركها جانبا لمدة خمس دقائق. نشطف صدور الدجاج بعد ذلك بالماء فقط ونصفيها جيدا ثم نتركها جانبا ونجهز التتبيلة. نقشر البصلة ونقطعها إلى أرباع. نقشر الثوم ونهرسه جيدا بأى أله حادة بحيث يكون ناعما جدا. نحضر وعاء الخلاط ونضع فيه كلا من قطع البصل، الثوم المهروس، الحليب الرائب أو الزبادى مع رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من البابريكا، الكارى والقرفة. نحكم وعاء الخلاط جيدا ونشغله على المكونات حتى تصبح خليطا متجانسا وناعما. نحضر وعاء عميق ونضع فيه صدور الدجاج. نسكب الخليط الجاهز على صدور الدجاج ونقلبه جيدا مع التتبيلة. نغطى الوعاء بكيس من ...

بسكوت العيد على الطريقه المصرية طريقة عمل بسكوت العيد الكمية بسكوت العيد تكفي : 12 شخصا  وقت بسكوت العيد التحضير : 40 دقيقة  وقت بسكوت العيد التسويه : 30 دقيقة المقادير:لعمل بسكوت العيد  كيلو دقيق كوب سمن  1/4 كوب زيت  2 كوب سكر بودرة عدد 5 بيضات مقدار فانيليا  1/2 كوب لبن معلقة كبيرة خميرة  نشادر 1 ثمرة بشر برتقاله التحضير: بسكوت العيد طريقة عمل  بسكوت العيد  نخفق السمن و الزيت والسكر معا خفقا جيدا على درجه 3 فى المضرب الى ان يصبح الخليط هشا نضيف البيض والفانيليا ونكمل الخفق نذوب خميرة النوشادر فى اللبن (او الماء او عصير البرتقال (حسب الرغبه) استعملى اى منهم حسب رغبتك فى قوام البسكويت (ناعم او مخرفش) اللبن يعطى نعومه للعجينه -الماء يجعل البسكويت مخرفش -عصير البرتقال يعطى نكهه مميزة جدا للبسكويت ولون اصفر فاتح جميل يراعى التاكد من ذوبان النوشادر تماما فى السائل قبل اضافتها الى العجين لان وجود تكتلات بها وعدم ذوبانها جيدا سيسبب الا تتوزع الخميرة جيدا فى العجينه وتكون فقاعات وثقوب كبيرة فى بعص القطع وقطع اخرى تكون مكتومه...

بلح الشام أولاً: مقادير طريقة عمل بلح الشام: مقدار 2 كوب من الدقيق 2 كوب من الماء ½ كوب من الزيت عدد 5 صفار بيض عدد 5 بيضات ½ ملعقة صغيرة من الملح زيت للقلي شربات بارد ويمكن تزويد المقادير المدرجة حسب العدد ثانياً: طريقة عمل بلح الشام: 1- أول ما يجب أن تقومي به سيدتي في طريقة عمل بلح الشام أن تقومي بوضع الماء والزيت في وعاء علي نار درجة حرارتها متوسطة حتى يغلي الماء والزيت. 2- بعد ذلك يجب أن تقومي بنخل الدقيق والملح. 3- الآن قومي بوضع خليط مقادير الدقيق والماء والزيت مرة واحدة مع التقليب بصورة جيدة حتى تحصلين علي عجينة لينة وطرية بحيث لا تلتصق بأطراف الوعاء. 4- بعد ذلك قومي برفع الوعاء من علي النار وقومي بوضع البيضة الأولي مع التقليب بشدة حتي تتجانس البيضة مع الخليط ومن ثم تتم إضافة البيضة الثانية وهكذا مع مراعاة ألا يتم إضافة البيضة إلا بعد أن تتجانس البيضة السابقة وتختفي آثارها من الخليط وتمتزج مكونة خليط متجانس ومتمازج وتتم إضافة البيضة التالية مع الخفق بقوة بعد إضافة كل بيضة كما تم الذكر والتوضيح. 5- الآن وبعد الانتهاء من وضع 5 بيضات ومزجهم جيداً واخت...

طريقة عمل الغريبة فى المنزل مقادير عمل الغريبة 2 كوب دقيق (منخول) 1\2 كوب سكر بودرة (منخول) 1 كوب سمن (بدرجة حرارة الغرفة ) 1\4 معلقة صغيرة ملح مكونات تزيين الغريبة علي حسب رغبتك يمكنك تزيين الغريبة بـ كريز او فصوص من اللوز او السوداني أو الفستق أو عين الجمل طريقة تحضير الغريبة🔷🔶 - هنضرب السمن مع السكر البودرة باستخدام مضرب البيض حتى يختلطوا مع بعض جيدا ويصبح القوام كريمى ثم نضيف الدقيق المخلوط بربع معلقة صغيرة ملح ونقلب بمعلقة خشبية حتى تتكون لدينا عجينة . هنضع عجينة الغريبة فى كيس بلاستيك ترتاح فى الثلاجة لمدة حوالى نص ساعة . - بعد ما نخرج العجينة من الثلاجة هنبدا فى تشكيل الغريبة هنكور كور صغيرة من العجينة ونرصها فى صاج أو صينية عليها ورق زبدة ونترك مسافة قليلة بين كل قطعة غريبة وأخرى . - ثم نحضر فصوص اللوز او الفستق او السودانى أو الكريز ونضعها فى منتصف كل قطعة غريبة ونضغط عليها حتى لا تقع طريقة  تسوية الغريبة مهم جدا فى تسوية الغريبة ان تكون درجة حرارة الفرن متوسطة حوالى 120 درجة لأننا نريد أن تظل باللون الأبيض الجميل هنضع صاج الغريبة فى فرن متوسط ...